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16 Top Spot per gli amanti del cibo e del vino

16 Top Spot per gli amanti del cibo e del vino

Mangiare e bere in tutto il mondo Abbiamo raccolto questa selezione di punti caldi culinari da tutto il mondo - non solo i migliori ristoranti, ma anche alcuni dei migliori mercati locali, scuole di cucina, baracche di pesce e vigneti.

St. Johns, Londra Fergus Henderson è l'opposto di un gastronomo molecolare: non rende il cibo delicato e piccolo, lo rende grande e sciatto. Prodotti freschi di mercato? Preferirebbe servirti una lastra di carne appena macellata. Ridurre gli alimenti alla loro essenza? Beh, certamente, cioè se consideri gli organi interni la parte più essenziale di un animale.

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Momofuku, New York City Come ogni altra cosa a New York, le mode culinarie vanno e vengono alla velocità della luce, ma pochi chef sono diventati famosi tanto quanto quelli di David Chang. In un certo senso è l'Anti-Chef, ancora sui trent'anni con un linguaggio roco e profano, impegnato a mantenere i suoi ristoranti a prezzi moderati e aperto ai commensali.

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The Fat Duck, Windsor Heston Blumenthal non è stato il primo adolescente ad essere sbalordito dal cibo meraviglioso in una vacanza in famiglia in Francia. Ma Blumenthal ha portato quella gastro-epifania al livello dell'ossessione, inculcando i libri di cucina francese per ore infinite.

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Minibar, Washington, DC Come molti chef stellati in questi giorni, José Andrés sembra essere dappertutto allo stesso tempo - accettando premi, promuovendo i suoi libri di cucina e programmi televisivi, lavorando per sfamare i senzatetto, supervisionando i suoi sette (conteggiati, sette) ristoranti in l'area di Washington. Considerando che ha ancora solo trent'anni, è piuttosto impressionante. Quando trova anche il tempo di dormire?

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Abbott's in the Rough, Mystic, CT Pochi piaceri estivi sono più congeniali di una cena a base di aragosta sul ponte all'aperto di Abbott's, mentre le acque di Fisher's Island Sound schiaffeggiano delicatamente i piloni sotto di te. Per alcuni, visitare l'angolo più a sud-est del Connecticut significa vedere le vecchie navi restaurate a Mystic Seaport o fare capriole e balene al Mystic Aquarium; per gli amanti delle aragoste, però, si tratta di cenare con le aragoste appena pescate in un ambiente clambake-casual in riva al mare.

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Locanda dell'Amorosa, Sinalunga, Italia Nella valle della Chiana, appena ad est di Siena ea sud di Arezzo, una strada di campagna diritta e fiancheggiata da sottili cipressi scuri conduce dall'odierna Sinalunga a un'incantevole reliquia del ricco passato agricolo italiano.

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Abbaye de Notre Dame, Belgio Il Belgio ha elevato l'arte della birra ad un'arte alta; la sua straordinaria reputazione nel mondo della birra è completamente sproporzionata rispetto alle sue dimensioni e deve quasi tutto agli ordini religiosi. Le operazioni di produzione di birra sono una delle principali fonti di reddito, aiutando i monasteri a finanziare le loro attività caritatevoli. Poiché sono comunità religiose così rigide, le birrerie stesse non sono aperte al pubblico - ma con un po 'di ingenuità, puoi avvicinarti alla fonte.

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Castello Banfi, la Toscana appare sull'orizzonte toscano come un castello di collina rosa uscito da una fiaba. Un'alta e snella torre in stile Rapunzel si affaccia su un'enorme tenuta che arriva fino al vicino Mediterraneo. All'interno di questa autentica fortezza medievale si trova un accogliente cortile; fuori si trova un gruppo di casolari in pietra con strette strade coperte di vigneti, un borgo che si aggrappava alle mura del castello nei secoli bui. La tenuta contiene viti, oliveti, campi di grano, frutteti di prugne e boschi; all'interno di quelle stesse foreste vivono cinghiali, cervi, fagiani e persino tartufi.

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Via Manent Colchagua Valley A bordo del treno, i cavalieri si rilassano su sedili di velluto color merlot e ammirano le vette andine che rotolano come camerieri in grembiule e servono bicchieri di buon vino cileno. Questo elegante set di carrozze ferroviarie restaurate con finiture in ottone lucido, eleganti tendaggi e tavoli apparecchiati di stoffa bianca scuote delicatamente attraverso una valle popolata da filari di filari punteggiati con la strana aia e la casa in terracotta. Questo è senza dubbio il modo migliore per arrivare nella tranquilla città di Santa Cruz.

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The Malt Whisky Trail, Scotland Metà delle distillerie di malto in Scozia vengono cosparse nella valle del fiume Spey a est di Inverness, nel cuore delle Highlands scozzesi. Il consiglio del turismo lo commercializza come Malt Whisky Trail, un percorso lungo 113 km (70 miglia) attraverso le valli dello Speyside, che collega diverse distillerie pregiate che accettano visitatori, di solito da marzo a ottobre.

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Peck, Milano Porta la fervida cultura del cibo in Italia e sposalo con la squisita moda e design estetico di Milano e, presto !, hai Peck, la delicatessen più sofisticata al mondo. In realtà, "delicatessen" è un termine piuttosto debole da applicare a questa presentazione gastronomica di quattro piani. Nel corso degli anni è diventata una vetrina elegante e raffinata dedicata ai cibi italiani.

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Neal's Yard Dairy e Paxton & Whitfield, Londra La grande tradizione casearia della Gran Bretagna è rimbalzata dalla quasi estinzione - e quel rinascimento è stato almeno in parte stimolato dai due migliori produttori di formaggio di Londra, Paxton & Whitfield e Neal's Yard Dairy .

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Art of French Pastry, Paris Un vero piacere di una vacanza a Parigi è trovare la tua pasticceria divina, ma non si può negare che due maestri hanno dettato legge nell'odierna Parigi; quelli che tutti gli altri emulano o sfidano.

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Ballymaloe Cookery School, Cork, Irlanda La parola "idilliaco" viene in mente alla vista dell'accogliente cascina di Ballymaloe. Appena fuori da un piccolo villaggio di pescatori nella contea di Cork, questa collezione di cottage del XVIII secolo è circondata da giardini e frutteti coperti di muschio e, attorno a questa, una rigogliosa fattoria biologica. Tanto rustiche come le costruzioni guardano dall'esterno, una volta entrati, troverete un'aula culinaria elegantemente attrezzata con grandi finestre, una falange di banconi e ceppi e piani cottura pronti per l'azione.

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Scuola di cucina di Chiang Mai, Tailandia Sompon Nabnian è stata una celebrità locale dal 1993 quando lui e sua moglie inglese, Elizabeth, hanno lanciato questa scuola di cucina nella capitale della Thailandia settentrionale, Chiang Mai. La caratteristica cucina regionale di Chiang Mai incorpora gli accenti dei cinesi del sud che si insediarono qui secoli fa e i birmani che governarono la regione fino al 1775.

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Paradisa Plantation Retreat, Cardamom Hills, India Anche la parola "ritirarsi" nel titolo non potrebbe essere più adatta. Gli ospiti soggiornano in ville individuali in teak, costruite in architettura tradizionale in stile Kerala e adornate con colonne antiche e intagli intricati in legno di rosa. Ogni villa spaziosa ha il suo ambiente privato e una stupenda vista delle fitte colline verdi che si affacciano sugli ex terreni di caccia del maragià. Si può nuotare in una piscina a forma di impronta sulla terrazza di una montagna, prendere lezioni di yoga e trattamenti ayurvedici, giocare a golf presso un club di piantatori storici nelle vicinanze, avvistare elefanti selvatici e forse anche tigri al Periyar Wildlife Sanctuary appena oltre le colline.

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